炸魚薯條

倫敦精華遊 | 8間倫敦必吃炸魚薯條店(Fish and Chips) + 應該選哪種魚

來到英國不能不吃的是甚麼菜色?炸魚薯條!

炸得金黃蘇脆的包裹著粉嫩香軟的鮮魚,加上份量大氣、香脆可口的炸薯條,灑一點新鮮檸檬、加一點醋、蘸一下他他醬,OH MY GOSH我不行了~~~~~XD

倫敦街頭的可以說遍地都是炸魚薯條店,但好東西不是隨便就會遇到,是要用心找的。

以下就是小編用心幫你找的8間超多好評的炸魚薯條店,當中有傳統的百年老店,也有新潮的店,總有一間合你口味

8間倫敦必吃炸魚薯條店推薦

1.Bonnie Gull Seafood Shack

倫敦必吃炸魚薯條

簡介:Bonnie Gull Seafood Shack是海鮮專店,走高端路線的它環境優雅,食物擺盤精緻,酒的種類繁多,是一個喝酒聊天的好地方。

Bonnie Gull Seafood Shack

Bonnie Gull Seafood Shack的炸魚粉漿加入啤酒跟日本天婦羅秘方,外皮雙倍鬆脆,咬下去會聽到「嗦」一聲。魚肉口感屬於紮實(不是硬的那種)的那種,也很濕潤。薯條方面用英國傳統超級喜歡用的牛脂肪 (Beef Dripping)去做,非常非常的香。動物脂肪沒有植物油那麼健康,所以不是很多追求健康的餐廳會用,但這是英國傳統嘛,旅行不放縱更待何時呢對不對XD

他們是海鮮專門店嘛,所以炸魚薯條只是他們的其中一道菜。他們還有很多好別的,比如說生蠔、扇貝、龍蝦等等,預算夠的話還可以配上白酒,人生一大享受啊!

賣點:海鮮專店、環境優雅、用牛脂肪炸薯條

價位:炸魚薯條大概是20磅,其他海鮮30磅左右,龍蝦那些就…很難講

Fitzrovia店地址:Bonnie Gull Seafood Shack Fitzrovia, 21a Foley Street, W1W 6DS

最近地鐵:Goodge Street

Soho店:Bonnie Gull Seafood Shack Soho, 22 Bateman Street, W1D 3AN

最近地鐵:Tottenham Court Road

網址:http://www.bonniegull.com/

2. Kerbisher & Malt

Kerbisher & Malt

簡介:Kerbisher & Malt也是一店相對比較新的店,開業於2011年。

Kerbisher & Malt專注於製作Cod、Haddock、Plaice跟Coley四種魚,餐牌簡單明瞭,很適合罹患「選擇困難症」的朋友哈哈~製作方法分炸、烤跟用Matzo炸(源自猶太的炸粉)。他們的薯條是自己剥皮跟切的,不買坊間已剥皮跟跟已切的薯仔,所以是不含防腐劑的,很健康。薯條會用不同溫度的油炸兩次,真的是皮脆肉嫩!他們還自己釀啤酒:Kerbisher Pale Ale,炸魚薯條台能做到這麼極致,夠厲害吧?

Kerbisher & Malt fish and chips

另外呢,他們的炸魷魚圈 (Calamari) 也超有名,有興趣可以試試。

對了,他們的炸魚跟薯條是分開購買的,價錢很相宜,適合預算有限的朋友喔~

賣點:外脆內軟的薯條、有兒童套餐 (Kids Menu)

價位:炸魚跟薯條加起來也就11、12磅,炸魷魚圈是6.6磅

地址:164 Shepherds Bush Road, London W6 7PB

最近地鐵:Hammersmith

網址:http://www.kerbisher.co.uk/

3. Toff’s

Toff's

簡介:Toff’s於1968年開業,自開業以來深受客人歡迎,歷年來榮獲多個獎項,包括Trip Advisor Certificate of Excellence、Trip Expert’s Choice、Good Chippy Award Winner、最佳親子餐廳等,數也數不盡!

Toff’s製作炸魚薯條的方式從開業以來一直沒有變過,味道也是沒有變過。他們的餐牌魚類選項很多,甚至有全魚 (Whole Fish) 可選,包括全條蝶魚 (Whole Plaice)、檬鰈 (Lemon Sole)、鰨魚(dover sole)、海鱸魚 (sea bass) 及鮭魚 (trout)。魚有炸、烤跟一種叫Egg and Matzo的製作方法可以選擇,Egg and Matzo就是沾蛋後沾一種來自猶太的麪粉然後再炸,烤的跟Egg and Matzo都要加1磅。

Toff's fish and chips

他們的炸魚純正不花巧,是傳統滋味喔~

賣點:得了很多獎、有兒童套餐 (Kids Menu)、全魚選擇多

價位:不超過20磅

地址:38 Muswell Hill Broadway London N10 3RT

最近地鐵:Highgate

網址:http://www.toffsfish.co.uk/

4. Poppie’s

簡介:Poppie’s位於倫敦東區,於2011年開店,它看似年資淺,但其實其創辦人Pops在1952年已開始接觸炸魚薯條產業,可以說是養精蓄銳啦~

Poppie’s賣得最好的魚就是最基本的Cod跟Hardock,有分烤跟炸兩種,每個餐都配有薯條跟他他醬 (Tartar Sauce)。他們的薯條屬於很厚切的那種,不會炸得很乾,裡面粉粉的,口感很好,吃完有一種滿足感。他們的餐單也有一些其他店都吃不到的特別美食,包括鯖魚柳 (Mackerel Fillets)、熱海鮮拼盤 (Hot Seafood Platter),還有一樣很有趣的鰻魚果凍 (Jellied Eel),是發源於倫敦東區的傳統食物。

Poppie's

他們的固定合作魚商其實是Pops的老朋友。老朋友每天出海捕魚,每早將魚新鮮運送到Poppie’s,再由他們自家的屠魚師傅切出魚柳,製作最美味的炸魚,很吸引人呢!

店面裝潢靈感來自Pops老爺爺的回憶,很有40、50年代老英國的感覺,連店員的制服都很懷舊,而且他們笑容可掬,都很親切喔:)

這店還有一個很可愛的地方:傳統的外賣炸魚薯條都是用報紙包着的,但基於健康理由,這種做法已於1980年代被禁止。Pops老爺爺為了延續這種傳統,特地用上可食用的墨水,配上自製的戰時報章內容,製作成外賣專用的「報紙」包裝,真的很有心思~

Poppie's newspaper

賣點:熱海鮮拼盤、用料新鮮、很親切的店員、有兒童套餐 (Kid’s Menu)

價位:不超過25磅

Spitalfields地址:6-8 Hanbury Street London E1 6QR

最近地鐵:Aldgate East 或 Liverpool Street

Soho地址:55 Old Compton St, Soho, London W1D 6HW

最近地鐵:Leicester Square 或 Piccadilly Circus

Camden地址:30 Hawley Crescent London NW1 8NP

最近地鐵:Camdon Town

網址:http://poppiesfishandchips.co.uk/

5. Golden Union Fish Bar

golden union

簡介:Golden Union Fish Bar位於Soho區,2008年開業。

Golden Union Fish Bar的魚來自蘇格蘭,當地的小漁民是用可持續的形式去捕魚,將生態破壞減到最低,他們選擇跟這樣的漁商合作,也算是一間有社會責任的餐廳呢~他們用的炸粉加入了啤酒,很酥脆。

golden union

他們用的酒每週最少換4次,最多換8次,確保油的新鮮度。也因為如此,他們的炸魚薯條有一種很清新的味道,完全不會有油臭味,就是不會像麥當勞的薯條那樣啦!

他們有多好吃呢?就是好吃得英國歌手Amy Winehouse的結婚一週年也要吃它!

賣點:炸粉加入啤酒、Amy Winehouse也喜歡吃、油很新鮮

價位:不超過15磅

地址:38 Poland Street, Soho London W1F 7LY

最近地鐵:Oxford Circus

網址:http://www.goldenunion.co.uk/

6. Rock & Sole Plaice

Rock & Sole Plaice

簡介:Rock & Sole Plaice於1871年開店,位於四通八達的旅遊熱點柯芬園 (Covent Garden),是倫敦歷史最悠久的炸魚薯條老店。想要感受真正的老店情懷,找他們就對了!

我當年去倫敦旅行的時候,第一次吃的就是Rock & Sole Plaice。我覺得他們的炸魚雖然蠻好吃,但不是我吃過裡面最好吃的,是一種很平實的味道。他們提供的調料也很傳統,就是醋、鹽跟胡椒,把這些調料加進裡面,建構了我對最傳統的炸魚薯條的認知。

Rock & Sole Plaice fish and chips

我覺得他最吸引人的地方是那種歐式小店情調。沒有豪華裝潢、沒有超大沙發,只有白色的牆身、綠色的餐牌和樸素的木椅,要感受當地文化的話,去這種小店就對了。他們有幾張室外大桌子,歐洲人不是很喜歡坐在室外曬太陽吃東西嗎?裝個歐洲人吧哈哈~

我去的那天沒看到有多少遊客,當地人倒是很多。不想跟別人擠的話,Rock & Sole Plaice也是不錯的選擇。

賣點:倫敦最古老店、遊客少、有室外桌子

價位:不超過25磅

地址:47 Endell St, London, WC2H 9AJ

最近地鐵:Covent Garden

網址:https://www.rockandsoleplaice.com/

7. The Golden Hind

The Golden Hind

簡介:The Golden Hind於1914年開業,於2014年慶祝品牌成立100週年,是一間真正的百年老店。

他們的食物從製作方法到擺盤都不花巧。用最傳統的方式製作炸魚薯條,皮脆不油膩,加上份量超多的薯條跟一塊檸檬,味道簡單、純粹。不想吃炸魚的話也可以點加入橄欖油跟牛至製作而成的蒸魚,很特別喔~另外,他們的豆蓉也很傳統、很有名。

The Golden Hind fish and chips

位於Marylebone的The Golden Hind是一間小店,坐位不多,人流卻很多,要吃的話可能要排一下隊。不過因為他們的炸魚薯條價錢相宜,是很多上班族的午餐首選,大家都趕著吃完飯去工作嘛,所以人流去得還是蠻快的。

賣點:傳統味道、快餐特選、有蒸魚可選

價位:不超過20磅

地址:73 Marylebone Lane London W1U 2PN

最近地鐵:Bond Street

網址:https://www.goldenhindrestaurant.com/

8. Hook Camden

Hook Camden

簡介:創新永遠不是易事,要打敗傳統,更是難於上青天。在傳統炸魚薯條店林立的倫敦,有一間「膽大包天」的新式炸魚薯條店:Hook Camden,它的炸魚突破了傳統,深受當地人歡迎。

他們的特別之處在於炸魚的粉漿,用日本麫包粉及麫包糠 (Panko breadcrumb) 和天婦羅粉製作,又薄又脆炸粉包裹着粉嫩多汁的魚柳,相當滋味。他們是新式炸魚薯條的先行者,在炸粉中加入檸檬以及羅勒,風味獨特。而且,他們部份的漁獲來自每天出海的當地小船,會採用其他店舖較少使用的魚種,如gurnard、ling等,非常特別。

Hook Camden fish and chips

他們的薯條加入紫菜鹽 (Seaweed salt),也非常受歡迎。

醬料方面也有突破,他們提供他他醬 (Tartar)、檸檬卡津醬 (Lemon Cajun)、蒜頭松露醬 (Garlic Truffle)、墨西哥煙燻辣椒醬 (Chipotle)、青檸辣椒醬 (Lime and Chilli)、咖哩醬 (Curry Sauce)等,超級特別的!不過他們的炸魚薯條好吃得連醬料也不用蘸呢~

值得一提的是,Hook Camden非常注重可持續發展,堅持與小魚船合作,不會大量捕取漁獲。他們也非常環保,店內使用可回收的木製餐盤,外賣餐具也是100%可生物降解的 (biodegradable),是一間注重社會責任的餐廳。

賣點:新式炸魚薯條、店面裝修新潮、醬料特別

價位:不超過25磅

地址:3 Parkway London NW1 7PP

最近地鐵:Camdon Town

網址:https://www.hookrestaurants.com/

應該選甚麼魚

炸魚薯條店通常會提供幾種魚供客人選擇,老實說,就算餐牌是中文的,也搞不清楚什麼與是什麼魚,更何況是英文呢!

為了旅遊的時候能選擇自己最喜歡的東西,我去查了一下餐牌上常見的魚類,現在分享給你看。

Cod (鱈魚):魚味不會太濃,魚油也不會太多,肉質易碎

Haddock (黑線鱈):跟Cod差不多,魚味會濃一點點但不是特別明顯,肉質也易碎但比起Cod的話就會實一點點

Plaice (鰈魚):體型比較扁的一種魚,肉質也是比較鬆的,魚味帶甜

Rock:也叫Rock Salmon,味道較濃,肉質比較實(但不硬)

Trout (鮭魚):其中一種鮭魚,魚油較多,肉質較軟

Skate (魟魚):肉質很嫩滑,味道不濃不淡

Sea Bass (鱸魚):味道鮮美,肉質密實鮮嫩

Mackerel (鮪魚):魚味非常濃,肉質厚實

那選哪一種好呢?吃這回事真的是每個人各有所好,不過最基本、最傳統的就是Cod跟Haddock。

炸魚薯條怎麼吃?

去外國吃東西最怕的是什麼?除了餐牌看不懂以外,就是桌上放着一大堆看起來差不多的刀叉,還有各式各樣的醬料,但是你不會用!

我懂那種感覺,我真的懂!所以我現在要跟你分享如何吃炸魚薯條。

炸魚薯條算是平民美食,所以不用管什麼餐桌禮儀,要管的是它的調料。

不同的炸魚薯條店提供的調料都會有所不同,但是桌上一般放有鹽以及大麥醋。這兩種調味料是炸魚薯條的精髓,吃的時候一定要放。

一般的店家在製作炸魚薯條是不會放太多鹽,而是提供鹽給客人自己加。可能你會覺得在魚及薯條裏加醋有點奇怪,但這是傳統食法,當地人喜歡加超級多醋的。我自己很喜歡吃醋XD所以覺得很好吃。

炸魚薯條店都會提供他他醬,用來蘸魚或薯條都可以。現在有些店也會提供番茄醬,但其實這是美式吃法,傳統英國不這麼吃的。

總結:要吃傳統味道的話,加鹽、大麥醋跟他他醬是最正確的。

炸魚薯條字典

我跟各位翻譯一下在炸魚薯條店常看到的英文單字,旅行的時候開著這篇文章就會點餐了,不用到時候再自己查這麼麻煩呢~

Mushy Peas:豆蓉

Mushy Peas

Coleslaw:蛋黃醬拌椰菜絲

Coleslaw

Pickled Onion:醃洋蔥

Gherkins:醃黃瓜

Pickled Onion
Gherkins

Calamari:炸魷魚圈

Calamari

Gravy:肉汁

Gravy

Fish Cake:魚餅

Fish Cake

Curry sauce:咖哩醬(源自英國北部跟蘇格蘭)

Curry sauce

總結

我自己很喜歡Fish and Chips,所以我寫這篇文章推廣這款美食,但我看到有些網友說這不合他們口味、不值得吃啊等等。我是這樣覺得啦,食物這種東西真的是很個人化,沒有所謂絕對的好吃跟絕對的不好吃。

去旅行就是要嘗嘗當地的食物,無論好不好吃,都是一種體驗。就像我去愛丁堡旅行的時間看到有網友說有一種叫Haggis的食物,當地人超愛吃的,可是旅客都覺得很噁心,所以……我就去吃了。結果是,這食物對我來說真的不怎麼好吃。你說我會後悔嗎?不會啊!旅行就是這樣。

所以我很建議各位先親自品嘗,再判斷喔:)

謝謝閱讀~歡迎交流!

30 thoughts on “倫敦精華遊 | 8間倫敦必吃炸魚薯條店(Fish and Chips) + 應該選哪種魚”

  1. 我也喜歡吃酸酸的東西
    覺得炸魚薯條應該會合我的胃口 XD
    對第8間的創新口味很有興趣!!

    1. 喜歡吃酸又愛吃炸的一定會喜歡啦XD
      去吃第8間Hook Camden還有一個好處,就是附近就是Camden Town,很好逛喔!

    1. 在亞洲真的沒甚麼人吃耶~
      我形容得好像每一種都很好吃的感覺XD
      但這還是要看個人啦
      我自己吃過不同種類的炸魚,覺得還是Cod跟Haddock最好吃,跟薯條最配~

  2. 这篇文章做得很用心,有机会去英国肯定照着这篇文章寻找fish n chips, 每一家都有各自的特色。个人觉得加醋挺好的,因为可以解腻。

    1. 謝謝你閱讀我的文章!
      對,講得沒錯,可以解膩~
      他們的食物份量都超大的,加上是炸物,有點酸酸的挺不錯:)

  3. 炸魚薯條還真沒吃過,台灣的店相當少,
    看完很想去吃,先找台灣的店去嚐嚐,
    有機會再去倫敦大吃一頓。

    1. 注意要找用新鮮魚做的喔~
      不知道台灣的會不會用新鮮魚,但我在香港吃過某些炸魚是用雪藏魚,都沒味道的

  4. 我還以為一般都用COD FISH而已,鹽、大麥醋刀才是地道食法,因為一般常見的都是蕃茄醬。

    1. Cod真的是比較多人吃,我自己也覺得比較好吃~
      加番茄醬也可以呀,現在很多店也會提供的:)
      我覺得這是個人口味,並不是說最正宗就是最好
      不過嘗一下正宗的也不錯:)

  5. 在晚上看這篇文章意外的餓呢XD
    聽說有的炸魚薯條又油又鹹又不健康但是超好吃就很吸引我(?

  6. 一直有耳聞倫敦的炸魚薯條很有名是必吃美食,但我還真的沒看過炸魚薯條長怎樣,原來真的是一條魚,感覺很好吃噎!
    有機會去倫敦一定要嘗試看看~感謝分享這八家餐館,收藏起來!

    1. 他們一般會切新鮮魚柳,某幾種魚也能做全魚,比如說鱸魚
      我比較推薦魚柳那種,可以大口大口地咬,很爽!
      謝謝你閱讀我的文章,歡迎再來:)

  7. 第八間我有問我朋友,他也很推薦,這幾年有打算要去倫敦,會把它納入口袋名單裡XD

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